학교 급식 인력 배치

전담인력 배치

1) 영양교사 ․ 영양사

◦ 배치근거

- 「학교급식법」제7조제1항, 「식품위생법」제52조제1항, 「**** 교육공무원 인사관리규정」, 「****교육청 교육공무직원 정원 규칙」에 따라 정원 및 배치기준 적용

◦ 영양교사 ․ 영양사의 출산, 휴직 시에는 대체인력(기간제) 배치

◦ 영양교사 ․ 영양사 직무

「학교급식법시행령」제8조	「식품위생법」제52조제2항
󰋯식단작성, 식재료의 선정 및 검수 󰋯위생·안전·작업관리 및 검식 󰋯식생활 지도, 정보 제공 및 영양상담 󰋯조리실 종사자의 지도·감독 󰋯그 밖에 학교급식에 관한 사항	󰋯집단급식소에서의 식단 작성, 검식 및 배식관리 󰋯구매식품의 검수 및 관리 󰋯급식시설의 위생적 관리 󰋯집단급식소의 운영일지 작성 󰋯종업원에 대한 영양지도 및 식품위생교육
[담당업무]
󰋯식단작성, 식재료의 선정 및 검수 󰋯식생활 지도, 정보 제공 및 영양상담 󰋯그 밖에 학교급식에 관한 사항	󰋯위생·안전·작업관리 및 검식 󰋯조리실 종사자의 지도·감독

2) 조리사

◦ 배치근거

- 「학교급식법」제7조제1항, 「식품위생법」제51조제1항, 「****교육감 소속 지방공무원 정원 규칙」, 「****교육청 교육공무직원 정원 규칙」에 따라 정원 및 배치기준 적용

◦ 조리사 직무

「식품위생법」제51조제2항	담당업무
󰋯식단에 따른 조리업무(식재료의 전(前)처리 에서부터 조리, 배식 등의 전 과정) 󰋯구매식품의 검수 지원 󰋯급식설비 및 기구의 위생·안전실무 󰋯그 밖에 조리실무에 관한 사항	󰋯급식품의 위생적인 취급, 조리, 배식 업무 및 총괄 󰋯급식시설․설비 및 기구의 세척․소독 관리 󰋯식생활교육관의 청소, 소독 관리 󰋯식생활교육관 위생․안전 관리 및 점검 󰋯그 밖에 조리실무에 관한 사항

 

3) 조리실무사

◦ 배치근거

- 「초․중등교육법」제19조(교직원의 구분) 제2항, 「****교육청 교육공무직원 정원 규칙」에 따라 정원 및 배치기준 적용

◦ 조리실무사 직무

담당업무

󰋯급식품의 위생적인 취급, 조리, 배식 업무 󰋯급식시설․설비 및 기구의 세척․소독 관리 󰋯식생활교육관의 청소, 소독 관리 󰋯식생활교육관 위생․안전 관리 󰋯그 밖에 조리실무에 관한 사항